被超市辞退后工资没结清怎么办？

根据您提供的情况，用人单位违法解除劳动合同且拖欠工资，您有权要求经济补偿和工资清偿。建议立即收集证据并申请劳动仲裁。

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据《劳动合同法》相关规定分析如下：

1. 法律依据
- 用人单位单方解除劳动合同需符合法定情形（《劳动合同法》第39、40、41条）
- 拖欠工资属违法行为（《劳动合同法》第85条）

2. 维权建议
(1) 证据收集
- 保存劳动合同、考勤记录等证明劳动关系
- 寻找同事证言等辅助证据
- 通过录音等方式固定辞退事实

(2) 维权途径
- 向湖滨区劳动监察大队投诉（快速有效）
- 向湖滨区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
- 仲裁请求应包含：
• 拖欠工资3000元
• 违法解除赔偿金（1个月工资）
• 可能的经济补偿金

3. 注意事项
- 仲裁时效为1年，建议尽快处理
- 即便没有银行流水，其他证据也可证明劳动关系
- 用人单位拒不执行仲裁裁决可申请法院强制执行

建议您尽快启动法律程序，用人单位违法行为明确，维权成功概率较高。如需具体文书指导或流程咨询，可继续了解详细应对方案。