广州工资拖欠应如何追讨？

根据您提供的情况，由于您与老板之间存在未书面签署的劳动关系，并有微信记录作为工作证明及讨薪记录，您可以向劳动仲裁委员会提出申诉。在这种情况下，您的权益仍然受到法律保护。您应尽快准备相关证据，包括微信聊天记录和工资发放的银行流水，以证明您的工作关系及工资支付情况。

首先，您需向当地劳动监察大队报告此情况，他们将初步了解情况并可能介入调查。如果希望正式追回工资，您需要向劳动仲裁委员会提交申诉，附上所有证据材料。劳动仲裁是处理劳动争议的有效途径，通常情况下，仲裁会较快启动并进行审理。仲裁的决定具有法律约束力，一旦裁定确认您的权益，雇主必须依判决执行。

提醒您，尽管表达对雇主的不满是正常的，但应通过合法途径解决问题。在您的案件中，有效利用法律手段，有望达到您讨回工资的目标。针对您咨询的劳动纠纷问题，建议迅速行动，保障自己的合法权益。