我应如何处理离职未结算的加班工资？

针对您咨询的劳动纠纷问题，未签劳动合同的情况下，您依然享有按法律规定计算和支付加班费的权利。根据《中华人民共和国劳动法》规定，即使无正式劳动合同，依然可以通过工资流水、入职证明等证据确认劳动关系。既然有银行流水证明您的工资支付情况，这可作为劳动关系的重要证据。

您提到有记录加班37天，而且均在双休日加班，根据法律规定，双休日加班应支付不低于工资的200%的加班费。因此，您的加班费应按此标准计算。

建议先正式书面形式向公司提出加班费支付的要求，附上相关加班证据（如加班记录、工资流水等）。如果公司拒绝支付，您可以考虑向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，维护您的合法权益。

此外，考虑到您的情况可能涉及劳动合同签订的争议，可能需要进一步的法律支持来处理这些复杂的问题。如有需要，向劳动争议仲裁委员会提交材料时，确保准备充分，并详细说明加班情况和待遇差异。