被扣工资是否合理？如何反应？

根据您提供的情况，未签署正式的劳动合同时，根据《劳动合同法》第十条规定，雇主和劳动者应当依法订立书面劳动合同。即使是口头协议，如果实际开始工作，则视为已建立劳动关系。考虑到您是实习生，且实际上与雇主有劳动关系，即便未签订书面合同，您的权益仍应受保护。

针对您的离职提前告知情况，实际上您已提前一个月通知雇主，按照《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提出解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。您已符合法定通知期限的要求。

关于扣除工资的问题，如果没有违反劳动法规定和劳动合同的约定，雇主单方面扣除工资通常不符合法律规定。根据《工资支付暂行规定》第十二条，除法律、法规规定的情形外，用人单位不得扣发工资。旷工需有明确证据，且未经劳动仲裁或司法机关确认之前，雇主不得随意扣发劳动者工资。

因此，在您的情况下，如果雇主没有提供充足证据证明您旷工，并且您已提前告知离职意向，雇主的行为可能是不合法的。您可以依法要求支付未发的工资，并可以考虑通过劳动仲裁解决争议。