如何追回北仑区模具工的未发工资和社保？

根据您提供的情况，宁波百咖科技智能有限公司未履行支付劳动报酬的法律义务，这构成了违反《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定。因为您与公司没有正式签订劳动合同，您的权益保护需要采用特定的法律策略。首先，尽管未签合同，您的实际工作关系可通过其他证据（如工作证明、同事证言等）来证实。对于欠薪部分，建议立即向当地劳动保障监察大队投诉并申请劳动仲裁，寻求劳动报酬及违约金的赔偿。

对于社保部分，如企业未依法为您缴纳社保，这违背了《社会保险法》的相关规定，您可以要求补缴及支付相应的滞纳金。建议准备好相关证据，包括入职及离职的时间证明，工作期间的考勤记录，以及与公司交涉的记录等，以支持您的仲裁申请。同时，向当地社保机构举报，要求企业依法补交社保费用。

务必迅速行动，获取您应得的劳动报酬及社保权益。