工资被克扣怎么办？如何通过劳动仲裁维权？

根据您提供的情况，您与花之语儿童之家存在劳动纠纷，主要涉及工资拖欠和克扣问题。首先，即使未签署劳动合同，您与雇主之间的事实劳动关系依然受到法律保护。根据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。未签订劳动合同的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。

针对工资拖欠和克扣问题，您已经采取了正确的初步措施，即向劳动局投诉。劳动局介入后，雇主虽然支付了部分工资，但仍有克扣行为。您可以继续通过劳动仲裁途径维护自己的权益。劳动仲裁委员会将根据您提供的证据，如工资发放记录、通讯记录等，来判断雇主是否存在违法行为。

此外，您提到联系了教育局，这也是一个有效的途径，尤其是在教育行业，教育局对雇主的监管力度较大。您可以继续与教育局保持沟通，要求其进一步介入调查。

在劳动仲裁过程中，您需要准备以下证据：1. 工作期间的考勤记录；2. 工资发放的银行流水（如有）；3. 与雇主的通讯记录；4. 劳动局的投诉记录等。这些证据将有助于仲裁委员会做出公正的裁决。

最后，建议您在未来的工作中，务必与雇主签订书面劳动合同，并保留所有与工作相关的证据，以便在发生纠纷时能够有效维权。