美甲师离职后工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主补发拖欠的工资。根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》，雇主必须按时足额支付劳动报酬。即使没有银行流水，您仍可通过其他证据如劳动合同、工作记录等证明劳动关系和工资标准。

首先，建议您收集所有能证明您在该美甲店工作的证据，包括但不限于劳动合同、工作证、工资条、同事证言等。这些证据将在劳动仲裁中起到关键作用。

其次，您可以向郑州市二七区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请需包括您的个人信息、雇主信息、争议事实和请求等。仲裁委员会将根据您提供的证据和法律规定进行裁决。

最后，如果仲裁结果对您有利，但雇主仍不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，确保您的合法权益得到实现。

在整个过程中，保持与雇主的沟通记录，并注意保存所有相关证据。这将有助于您在仲裁和可能的诉讼中占据有利地位。