工资被拖欠怎么办？如何通过劳动仲裁追讨11475元？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付拖欠的工资11475元。依据《劳动合同法》规定，未签订劳动合同并不影响您作为劳动者的合法权益。建议您首先通过书面形式向雇主发出工资支付请求，并保留相关证据。如果雇主仍不支付，您可以向安吉县劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决此类纠纷的有效途径，且无需支付仲裁费用。在仲裁过程中，您需要提供能够证明劳动关系和工资标准的证据，如工作记录、同事证言等。仲裁委员会将依法作出裁决，要求雇主支付拖欠工资及可能的赔偿金。如果雇主不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。建议您尽快采取行动，以免超过一年的仲裁时效。