企业未缴纳社保怎么办？

根据您提供的情况，雇主未按规定缴纳社保，您有权要求补缴。根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位必须为员工缴纳社会保险，这是法定义务。您可以通过劳动仲裁要求陕西宁泰晟实业有限公司补缴您在职期间的社会保险。建议您准备相关证据，如劳动合同、工资流水等，向咸阳市渭城区劳动仲裁委员会提出仲裁申请。劳动仲裁是解决此类纠纷的有效途径，且不收取费用。您应尽快行动，以免超过仲裁时效。劳动仲裁的结果具有法律效力，若公司不履行，可申请法院强制执行。