农民工欠薪怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求汇盛生物科技有限公司支付您应得的劳动报酬。根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》，雇主必须按照合同约定支付工资，且不得无故扣除。您的情况中，公司扣除的保险费用明显不合理，因为保险费用通常是根据实际工作时间比例计算的，而不是按月全额扣除。

首先，您可以向公司提出书面申诉，要求解释工资扣除的具体原因，并要求支付剩余工资。如果公司拒绝或不予理睬，您可以向当地劳动监察大队投诉，或者直接向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决此类纠纷的有效途径，且不收取费用。

在申请仲裁时，您需要准备以下材料：劳动合同、工资发放的银行流水、辞职单（如果有）、以及与公司人事的沟通记录等。这些材料将有助于仲裁委员会了解案情，并作出公正的裁决。

此外，如果仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保持所有沟通的证据非常重要，包括电话录音、短信、邮件等。