雇主未支付节假日加班工资怎么办？

根据您提供的情况，您的雇主存在多项违反劳动法的行为，包括未按时缴纳社保、未支付法定节假日加班工资等。您有权要求补发工资和补贴，并补缴社保。建议您收集相关证据，如工资单、银行流水等，向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。我们将为您详细分析每项诉求的法律依据和具体操作步骤。

根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》的相关规定，雇主必须按时为员工缴纳社会保险，并在法定节假日安排员工加班时支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。您的情况中，雇主未在入职当月为您缴纳社保，且在国庆节和春节期间未支付相应的加班工资，这明显违反了法律规定。

首先，关于社保补缴的问题，您可以向当地社保局投诉，要求雇主补缴从入职当月开始的社保费用。社保局会进行调查，并责令雇主补缴欠缴的社保费用。

其次，关于国庆节和春节期间的加班工资，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求雇主支付未支付的加班工资。根据劳动法，法定节假日加班应支付三倍工资，您有权获得相应的补偿。

最后，关于降薪问题，如果您的劳动合同中明确约定了转正后的工资为八千元，雇主单方面降薪是违法的。您可以要求雇主按照合同约定支付工资，并补发差额部分。

在申请仲裁前，建议您准备好以下证据：
1. 劳动合同
2. 工资单和银行流水
3. 加班记录或值班记录
4. 与雇主的沟通记录（如邮件、短信等）

劳动仲裁委员会会根据您提供的证据进行审理，并作出公正的裁决。如果仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。