公司未支付工资和调岗降薪怎么办？

根据您提供的情况，您有权通过劳动仲裁追讨未支付的工资和赔偿。首先，公司未按时支付工资已违反《劳动合同法》，您可要求支付拖欠的三个月工资及相应的经济补偿。其次，公司未经协商单方面调岗降薪，若未达成一致，您可拒绝接受并要求恢复原岗位及薪资。此外，公司未续签劳动合同，您可要求支付未签订劳动合同期间的双倍工资。建议您尽快收集并整理相关证据，包括银行流水、打卡记录、工作记录等，向南京市玄武区劳动仲裁委员会提交仲裁申请。