南宁市梦之翼科技有限公司拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付拖欠的工资及未签劳动合同的双倍工资补偿。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您可以通过劳动仲裁途径维权，建议尽快收集相关证据，如工作记录、通讯记录等，以支持您的主张。

首先，您需要向南宁市西乡塘区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请时需提供身份证明、工作证明（如工作证、考勤记录等）、工资支付凭证（如有）等材料。由于您未签订劳动合同，建议尽可能收集其他能证明劳动关系的证据，如工作邮件、聊天记录、同事证言等。

其次，关于双倍工资补偿的计算，应从您入职满一个月的次日起至满一年的前一日止。您可主张此期间的双倍工资差额。对于拖欠的1000元工资，您有权要求全额支付。

最后，建议您在仲裁过程中保持冷静，理性表达诉求。如对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。