公司以风控为由克扣工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求公司支付拖欠工资及三倍工资差额。公司以风控为由扣工资涉嫌违法。

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您的权益依然受法律保护。

关于三倍工资问题，法定节假日加班应支付不低于工资300%的报酬，公司未支付属于违法行为。您可以收集考勤记录、银行流水等证据，向绍兴市上虞区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

公司以拍摄绩效表为由扣除工资缺乏法律依据，除非能证明该行为给公司造成实际损失。建议您尽快申请仲裁，时效为一年。