老板拖欠1000元工资怎么办？

根据您提供的情况，用人单位拖欠工资已构成违法，您有权通过劳动仲裁追讨欠薪。建议立即收集考勤记录等证据。

针对您咨询的农民工欠薪问题，依据《劳动合同法》第三十条规定，用人单位应按月足额支付劳动报酬。即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您依然享有追索劳动报酬的权利。

具体维权建议：
1. 立即收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资转账记录、工作成果等
2. 向京口区劳动监察大队投诉（电话0511-85340000）
3. 准备材料向京口区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
4. 仲裁申请书需包含：双方基本信息、仲裁请求、事实与理由等

特别提醒：
1. 劳动仲裁时效为1年，建议尽快处理
2. 1000元标的可申请免缴仲裁费
3. 胜诉后用人单位拒不履行可申请法院强制执行

如需进一步指导如何撰写仲裁申请书或证据收集技巧，可付费查看详细操作指引。