海鲜处理师被拖欠工资怎么办

根据您提供的情况，您作为海鲜处理师在粤洲记餐饮工作期间被拖欠工资7486元，虽未签订劳动合同但持有解除通知书，可依法维权。

依据《劳动合同法》第30条和第82条规定，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您仍享有以下权利：

1. 追讨工资：可向越城区劳动监察大队投诉（0575-88129911），要求责令支付7486元欠薪。投诉需提交工作证明、考勤记录等证据。

2. 主张双倍工资：因未签劳动合同，您还可主张自用工满1个月起至离职期间的双倍工资差额，这是很多劳动者忽略的重要权益。

3. 申请劳动仲裁：若调解无果，应在1年内向越城区劳动仲裁委（地址：绍兴市越城区人民西路628号）提交仲裁申请，胜诉后可通过法院强制执行。

特别提醒：立即收集工牌、工作照、聊天记录等证明劳动关系的证据，绍兴地区此类案件平均处理周期为45天，建议本周内启动维权程序。