学徒被辞退不给工资怎么办？

根据您提供的情况，您作为学徒未签订劳动合同被辞退且拖欠工资，依据《劳动合同法》可主张双倍工资赔偿和经济补偿金。建议立即收集工作证据...

针对您咨询的劳动纠纷问题，我为您详细分析如下：

1. 法律依据
根据《劳动合同法》第82条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。即使作为学徒，只要存在事实劳动关系，就应获得劳动报酬。

2. 维权途径
(1) 您可以先与用人单位协商解决
(2) 协商不成可向余杭区劳动监察大队投诉
(3) 申请劳动仲裁，要求：
- 支付拖欠的1000元工资
- 未签劳动合同的双倍工资赔偿
- 违法解除劳动关系的赔偿金

3. 证据收集建议
虽然您没有劳动合同和工资流水，但可以收集以下证据：
- 工作服、工牌等物品
- 同事证言
- 工作场所照片视频
- 与雇主的微信、短信记录

4. 注意事项
劳动仲裁时效为1年，建议尽快处理。余杭区劳动仲裁委员会地址：杭州市余杭区南苑街道人民大道与世纪大道交叉口。