农民工工资被拖欠怎么办

根据您提供的情况，您有权通过劳动仲裁追讨欠薪，2600元工资可通过法律程序全额追回。建议立即准备以下证据材料：

针对您与女友的工资拖欠问题，依据《劳动合同法》第三十条和《保障农民工工资支付条例》相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。您已具备完整的证据链（劳动合同、银行流水、离职证明），胜诉概率极高。

维权步骤：
1. 立即向西安市雁塔区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请
2. 申请时可一并主张拖欠工资25%的经济补偿金
3. 仲裁时效为1年，建议在2月1日离职后尽快启动程序

特别注意：
- 仲裁申请书需明确列明两家公司的连带责任
- 保留所有催要工资的通讯记录
- 可同时向当地劳动监察大队投诉