与公司无合同劳动关系，如何索要被扣工资？

根据您提供的情况，您作为美甲师在未签订劳动合同的情形下与雇主发生纠纷，首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》，雇主有义务与员工签订劳动合同，并在未签订劳动合同的情况下支付两倍工资。由于雇主拒绝支付您的工资，并将责任推给您，此时您有权向当地劳动局投诉或直接提起劳动仲裁，要求赔偿。

您需要准备的材料包括但不限于：身份证、工作证明、任何证明您工作关系的材料。此外，对于公司扣留的工资，您可以请求劳动仲裁委员会命令公司支付工资，并要求逾期支付的利息。

您是否需要出庭，需根据案件进展确定。通常，在劳动争议仲裁或诉讼中，出庭是必要的，以便直接陈述案件事实和证据。关于公司扣留您的工资问题，如果公司继续拒付，您可以不基于公司的要求去做其他事情，直至您的合法权益得到保障。

最后，请确保所有行动均依法进行，考虑寻求当地劳动局的援助，或申请法律援助。保护自己的合法权益至关重要。