急辞工被扣工资怎么办？

根据您提供的情况，急辞工扣3%工资不合理且未签劳动合同违法，您有权主张双倍工资差额和全额工资

根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您的情况完全符合该法律规定。

关于急辞工扣款问题：
1. 用人单位无权单方面制定扣款标准
2. 3%的扣款比例没有法律依据
3. 即使员工急辞工，用人单位也应当全额支付已工作期间的工资

您可以采取的维权措施：
1. 收集工作证据（如考勤记录、工资条、工牌等）
2. 向当地劳动监察大队投诉
3. 直接申请劳动仲裁，要求：
- 支付未签劳动合同的双倍工资差额
- 返还违法扣除的工资
- 补发应得的全额工资

劳动仲裁时效为1年，建议您尽快采取行动。路桥区劳动仲裁委员会地址：台州市路桥区腾达路999号行政服务中心。