奶茶店拖欠工资怎么办

根据您提供的情况，用人单位未签劳动合同且拖欠工资已违反《劳动合同法》，您可主张双倍工资差额及经济补偿。建议立即收集考勤记录等证据。

针对您咨询的未签劳动合同和拖欠工资问题，根据《劳动合同法》相关规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您作为奶茶店店员，用人单位沪上阿姨未与您签订劳动合同的行为已构成违法。

关于拖欠工资问题，用人单位应当按月足额支付劳动报酬。您可先通过以下途径维权：
1. 收集工作证据：如考勤记录、工作照片、同事证言等
2. 向渝中区劳动监察大队投诉
3. 申请劳动仲裁，主张：
- 支付拖欠的1600元工资
- 未签劳动合同的双倍工资差额
- 经济补偿金

特别提醒：劳动争议申请仲裁的时效为1年，建议您尽快采取行动。证据收集是关键，建议保存所有能证明劳动关系的材料。