老板拖欠工资不认账怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求公司支付拖欠工资，即使未签订劳动合同，您仍可申请劳动仲裁维权。

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据《劳动合同法》规定，用人单位必须按时足额支付劳动者工资。即使未签订书面劳动合同，您与公司之间已形成事实劳动关系，公司无权以“不认识”为由拒付工资。

**维权途径**：
1. **收集证据**：如考勤记录、工资转账记录、工友证言等，证明您与公司存在劳动关系。
2. **申请劳动仲裁**：向晋江市劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求公司支付拖欠工资及可能的未签劳动合同双倍工资赔偿。
3. **强制执行**：若仲裁裁决后公司仍不支付，可向法院申请强制执行。

**注意事项**：
- 劳动仲裁时效为1年，建议尽快行动。
- 若公司拒不承认劳动关系，可申请调取社保、银行流水等辅助证据。