公司停缴社保后如何追讨生活保障金？

根据您提供的情况，用人单位停缴社保构成违法，您有权主张最低生活保障金。依据《劳动合同法》第三十八条，用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可解除合同并要求经济补偿。

针对您的情况，我为您分析如下法律要点：

1. 社保停缴的法律后果
用人单位自2025年1月起停缴社保的行为已违反《社会保险法》第五十八条的强制性规定。根据《劳动合同法》第三十八条，劳动者可以此为由解除劳动合同，并要求支付经济补偿金。

2. 最低生活保障金的请求权基础
您主张的每月2000元最低生活保障金需要明确法律依据。目前劳动法体系中并无\"最低生活保障金\"的明确规定，但可以通过以下途径维权：
- 依据《工资支付暂行规定》第七条，主张拖欠工资
- 依据《劳动合同法》第八十五条，主张加付赔偿金
- 如公司确实停工停产，可主张《工资支付暂行规定》第十二条规定的待岗生活费

3. 证据收集建议
由于缺乏工资流水，您需要重点收集以下证据：
- 劳动合同原件
- 社保缴纳记录（可至社保局打印）
- 工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料
- 与公司协商的记录（微信、短信等）

4. 维权程序建议
建议按以下步骤维权：
(1) 向当地劳动监察大队投诉
(2) 申请劳动仲裁（时效为1年）
(3) 必要时提起诉讼

5. 风险提示
需注意30万元的诉求金额可能偏高，法院一般会按照当地最低工资标准的70-80%支持待岗生活费。建议结合盐城市大丰区实际生活水平调整诉求。

您可准备相关证据后，先向大丰区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。如需进一步指导，可提供更多细节。