老板克扣工资且未签劳动合同怎么办？

根据您提供的情况，您有权主张双倍工资差额、补发克扣工资及社保补偿。用人单位未签劳动合同已构成违法，建议立即收集微信记录、银行流水等证据申请劳动仲裁。

针对您咨询的劳动纠纷问题，依据《劳动合同法》第82条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您工作两个半月，可主张1.5个月的双倍工资差额。

关于工资克扣问题，用人单位不得随意克扣劳动者工资。您可要求补发被克扣的50%工资（2500元×50%=1250元）。同时保存微信索要记录作为拖欠证据。

社保缴纳方面，用人单位必须依法为员工缴纳五险一金。您可以要求单位补缴在职期间的社会保险，或折算成经济补偿。

维权建议：
1. 立即向黄岩区劳动仲裁委员会提交仲裁申请
2. 准备以下证据材料：
- 银行工资流水
- 微信聊天记录（索要工资记录）
- 考勤记录等证明劳动关系的材料
3. 可一并主张经济补偿金

劳动仲裁时效为一年，建议您尽快启动法律程序维护权益。黄岩区劳动仲裁委员会地址：台州市黄岩区劳动路XX号，联系电话：0576-84XXXXX。