老板拖欠工资1744元还删微信怎么办？

根据您提供的情况，您有权通过劳动仲裁追讨1744元工资及试用期工资差额，建议立即收集工作证据并申请仲裁。

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据《劳动合同法》相关规定，用人单位拖欠工资属于违法行为，即使未签订劳动合同，您依然享有劳动报酬请求权。具体维权步骤如下：

1. **证据收集**
- 保留与老板的微信聊天记录（即使被删除，可通过手机备份或腾讯服务器调取）
- 寻找同事作证或考勤记录等证明劳动关系存在
- 若店内监控录像能证明您工作，可申请调取

2. **维权途径**
- **劳动仲裁**：向李沧区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请（时效1年）
- **投诉举报**：拨打青岛市人社局热线12333或通过“全国根治欠薪线索反映平台”微信小程序提交

3. **法律依据**
- 《劳动合同法》第30条：用人单位应及时足额支付劳动报酬
- 《工资支付暂行规定》第9条：劳动关系双方依法解除时，用人单位应一次性付清工资

4. **注意事项**
- 仲裁无需费用，若胜诉可主张50%-100%的赔偿金（《劳动合同法》第85条）
- 若老板拒不执行裁决，可申请法院强制执行

建议本周内启动仲裁程序，避免时效风险。如需协助起草仲裁申请书，可进一步沟通。