厂里不给工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权索要工资，厂方无扣依据属违法。立即收集证据维权，避免时效风险。
依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付；逾期不支付的，加付赔偿金。您的情况中，厂方以“未上满7天”为由拒付工资缺乏法律依据，劳动合同法规定劳动者提供劳动即应获报酬。建议您：首先，收集证明劳动关系的证据，如合同副本、考勤记录、微信聊天或证人证言；其次，向重庆市渝北区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，时效为一年；最后，注意金额虽小但维权必要，防止雇主惯用手段。全程保持冷静，依法主张权益。