如何追回被拖欠的离职工资？

根据您提供的情况，您的病假证明若合法有效，雇主拒绝承认并拖欠工资属于违反劳动法。中国《劳动合同法》明确规定，雇主应支付离职员工的工资至离职日。您首先应尽快向雇主正式提出工资支付的要求，同时收集所有相关的证据，包括病假证明、工作证明和任何与您工作相关的通信记录。这些证据对于证明您的诉求是合理的至关重要。

其次，如果雇主继续拖欠工资，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁，仲裁是解决劳动争议的有效途径。确保在申请仲裁时，提交所有有助于证实您主张的证据。劳动仲裁通常会较为迅速地解决劳资问题。

另外，建议您关注劳动仲裁的时效性问题，通常劳动争议应在离职后一年内提起。

维护自身权益是每一位劳动者的基本权利，不要因为担心过多的法律程序而放弃追求自己应得的待遇。同时，保持与雇主的沟通也是有必要的，它可能有助于问题的快速解决。