农民工欠薪怎么办？

根据您提供的情况，雇主克扣工资、违反最低标准及口头解约已构成违法，建议立即申请劳动仲裁维权追索赔偿。

针对您咨询的劳动争议，雇主在请假扣款40%、寒暑假仅支付30%工资（948元低于怀化1800元最低标准）及口头解约无薪放假等行为，已违反《劳动合同法》相关规定。首先，请假扣款超过20%可能不合法，需核实公司制度；其次，寒暑假期间因公司原因无法提供工作条件，支付工资低于当地最低标准1800元，违反《最低工资规定》第三条，应补足差额；最后，9月30日口头解约无经济补偿，属于违法解除劳动合同，依据《劳动合同法》第四十七条和第八十七条，您有权要求支付赔偿金（计算方式为工作年限×月工资×2倍）。此外，代通知金和节假日扣工资需提供证据支持。维权途径：收集工资流水、合同及沟通记录，向麻阳苗族自治县劳动仲裁委员会提交申请，主张各项赔偿。风险提示：仲裁时效为一年，从知道权利受损日起算，拖延可能导致权利丧失。