怎么保护我的工资权益？

根据您提供的情况，您的工作环境及合同方面存在多项不规范操作，例如未签订正规劳动合同和未购买社保等问题，这些均不符合《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。未签合同工作期间，公司若强制变更工资结构，则必须事先获得劳动者的同意。在您的情况下，公司未能提供有效的劳动合同，而您有权要求按原议定的月薪支付工资。

首先，您可以要求公司补签正式的劳动合同，并追溯性地为您购买应有的社保。若公司拒绝，您可以向当地劳动监察大队投诉，要求进行劳动保障监察。同时，您还可以向劳动仲裁部门申请仲裁，要求支付您应得的工资和可能的经济补偿。

针对您咨询的劳动纠纷问题，建议您准备好与工作相关的所有证据，例如聘用时的交谈记录、同事的证言等，这些将作为您主张权利的重要依据。您也可以要求赔偿，包括违约金及未购买社保期间的补偿。

在此类劳动纠纷中，快速行动非常关键，以保护您的权益不受进一步侵害。建议尽快采取行动，确保您的权利得到应有的救济。