工厂罚款怎么办？

根据您提供的情况，劳动法规定用人单位无权随意克扣工资，您可依法要求工厂退还500元罚款并主张权益。

针对您咨询的劳动纠纷，用人单位以未戴安全帽为由罚款500元的行为，依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，属于违法克扣工资。根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位仅能在劳动者因过错造成直接经济损失时依法追偿，且需有明确证据。您休息日被要求考试属加班性质，工厂未提供安全帽等劳动条件即处罚，违反《安全生产法》第五十四条赋予劳动者的权利。建议立即收集考勤记录、罚款通知等证据，向绍兴市上虞区劳动监察大队投诉（电话：0575-12333）或申请劳动仲裁，主张返还罚款。若工厂拒不配合，可向人民法院提起诉讼维权。