如何拿回试用期离职未支付的工资？

根据您提供的情况，未签订合同在试用期离职，雇主拒付工资的情形，本身违反了我国《劳动合同法》第十条的规定。首先，虽然您未正式签署劳动合同，但实际工作关系已经建立，根据我国相关法律，即使是试用期员工，公司也应按约定支付劳动报酬。您可以首先要求公司出具解除劳动关系的证明，同时收集任何可能支持您工作事实的证据，如微信、邮件往来记录、同事证词等。

您应该立即向当地的劳动监察大队投诉，同时可以考虑向法院提起劳动仲裁。在劳动仲裁中，通常不需要提供很多复杂证据，证明您在公司工作的事实和离职情况即可。仲裁会是追讨工资的有效途径，同时，如果经过仲裁仍未解决，您还可以向法院提起诉讼。

此外，根据《劳动合同法》第八十五条，单位拖欠劳动报酬的，可以按未付部分的百分之五十至百分之一百的标准支付赔偿金。在提交仲裁或法院诉讼时，可以请求赔偿这部分经济损失。建议您尽快行动，以确保您的权益不受侵害。这类案件中，时间因素对于维权尤为重要，越早处理可能获得的结果越理想。