拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，拖欠工资18000元未签合同可依法维权，建议立即收集银行流水证据并申请劳动仲裁追索欠款，避免时效风险。

针对您在山西省忻州市宁武县移民项目水电工程中被拖欠18000元工资的情况，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位拖欠劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付并加付赔偿金。由于您未签署书面劳动合同但持有工资发放银行流水，这属于关键证据，可证明事实劳动关系存在。您需要：1. 携带身份证、银行流水记录到宁武县劳动监察大队投诉立案；2. 同步向宁武县劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，主张拖欠工资及未签合同的双倍工资差额；3. 若雇主牛智林、牛四拒不执行，可凭仲裁裁决书向宁武县人民法院申请强制执行。特别提醒，劳动仲裁时效为一年，从您知道权利被侵害之日算起，请尽快处理以保障重病父母的医疗费用。