拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，用人单位拖欠工资3000元已构成违法，您可立即向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求全额支付欠薪并赔偿金。

用人单位拖欠工资的行为违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条关于工资应当及时足额支付的规定。鉴于您已签署劳动合同并持有解除通知书，维权证据较为充分。建议您携带劳动合同、解除通知书及欠薪证明（如聊天记录）向芝罘区劳动监察大队投诉，或直接向芝罘区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位拖欠劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的需加付50%-100%的赔偿金。请注意仲裁申请时效为一年，从知道权利被侵害之日算起。