工地吃饭被辞退工资不给怎么办？

根据您提供的情况，用人单位因琐事单方面拒绝提供劳动条件并拒付工资，已涉嫌违法解除劳动关系。您可以立即收集能证明劳动关系的证据，向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资及违法解除赔偿金。用人单位以员工“嫌饭难吃”为由拒绝提供工作并拒付工资，缺乏法律依据，其行为已构成无故克扣劳动报酬。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十六条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同并要求支付经济补偿。您虽未签订书面合同，但已形成事实劳动关系，合法权益受法律保护。当前维权的关键在于固定证据，例如能证明您在此工地工作的证言、工作记录、沟通记录等。建议您优先向项目所在地的赫山区劳动保障监察机构进行投诉，该途径处理速度相对较快。若投诉后问题未解决，您应在法定时效内向赫山区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确要求支付被拖欠的4800元工资。整个维权过程无需担心未签合同的问题，法律对事实劳动关系予以同等保护。