老板拖欠工资并且辱骂员工怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您描述的情况，用人单位刘辉拖欠您2023年11月工资共计2610元，且在沟通中存在辱骂行为，这已涉嫌违反《中华人民共和国劳动法》第五十条关于工资应按时足额支付的规定。即便未签订书面劳动合同，双方已形成事实劳动关系，您的合法权益受法律保护。

**核心法律分析与行动建议：**

1. **事实劳动关系认定与工资追索**：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），您作为传菜员提供了劳动，接受用人单位管理，其向您支付劳动报酬，已构成事实劳动关系。用人单位刘辉以承诺12月15日发放为由拖延支付，现已构成无故拖欠劳动报酬。您有权要求其立即支付拖欠的2610元工资。

2. **证据收集的紧迫性**：鉴于您目前缺乏合同、银行流水等直接证据，当务之急是**立即系统性地收集和固定证据**。这包括：
* **沟通记录**：保存好所有与刘辉（或餐馆管理人员）索要工资的微信聊天记录、短信或通话录音，特别是其中包含承诺发薪日期（12月15日）、承认欠薪事实以及辱骂内容的记录。
* **工作证明**：尽可能收集能证明您在此工作的证据，如工牌、工作服照片、考勤记录、同事的证言、您在工作场所的照片或视频、派工单等。
* **身份信息**：明确用人单位（餐馆）的全称、准确经营地址以及负责人刘辉的身份信息，这对于后续法律程序至关重要。

3. **明确的维权途径与步骤**：
* **第一步：行政投诉**：携带您收集到的所有证据材料，前往用人单位所在地——**陕西省宝鸡市渭滨区劳动保障监察大队**进行投诉举报。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付您的工资。这是目前最直接、成本较低的途径。
* **第二步：申请劳动仲裁**：如果劳动监察部门处理不力或用人单位拒不执行，您应在法定时效内（通常为知道权利被侵害之日起一年内），向**宝鸡市渭滨区劳动人事争议仲裁委员会**提交仲裁申请，要求裁决支付拖欠工资。虽然未签合同，但事实劳动关系证据充分，您的请求会得到支持。
* **关于“辱骂”行为**：用人单位负责人的辱骂行为，侵犯了您的人格尊严，您可以就此向公安机关报案或向劳动监察部门反映，作为其违法情节的一部分。

**风险提示**：拖延处理可能导致证据灭失或用人单位转移财产，增加维权难度。请务必尽快启动上述行政投诉程序。