未签劳动合同如何申请双倍工资赔偿？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，您有权主张未签劳动合同的双倍工资差额、加班费及防暑降温费等多项权益。鉴于您已申请仲裁导致时效中断，当前维权行动未超期，但需尽快固定证据并明确计算各项诉求的具体金额，以在仲裁中争取最大利益。您需要系统梳理从2023年8月15日至2024年5月31日期间的所有考勤记录、工资银行流水、能证明加班事实的微信聊天记录等证据，这些是计算双倍工资、休息日加班费（200%工资）及法定节假日加班费（300%工资）的核心依据。关于未签订劳动合同的双倍工资，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，您可主张2023年9月15日至2024年5月31日期间共计8.5个月的双倍工资差额。关于加班费，用人单位安排您在休息日工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；在法定休假日工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，您需用证据证明具体的加班天数。关于防暑降温费，根据山东省相关规定，用人单位在夏季应发放此项费用，未发放的应予补发。关于社会保险，用人单位未依法缴纳社保，您可以向劳动监察部门投诉要求补缴。关于总公司责任，由于分公司不具有独立法人资格，其民事责任由总公司承担，您可以将“青岛好鸭呀餐饮有限管理公司”列为共同被申请人，要求其承担连带责任。您此前于2025年2月20日提起仲裁的行为已构成时效中断，仲裁时效期间重新计算，请务必在重新计算的时效期间内（通常为一年）正式提起劳动仲裁，提交完整的仲裁申请书及证据副本，您的**劳动仲裁**维权路径清晰，但各项金额的计算需严谨。为确保您的**劳动仲裁**诉求得到全额支持，建议您立即着手整理所有证据清单，特别是能清晰反映加班情况的记录，并核算出每一项诉求的具体金额，在仲裁申请中明确提出。您的**劳动仲裁**案件事实较为清楚，关键在于证据的组织与金额的精准主张。