餐饮店调岗降薪不给交社保怎么办？

根据您提供的情况，用人单位未签合同、未缴社保且调岗降薪的行为已涉嫌违法。您有权要求支付双倍工资差额、补缴社保并获得经济补偿。针对用人单位未依法缴纳社保及单方变更劳动合同的行为，您可以立即收集工资流水、工作记录等证据，向泰山区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决此类纠纷的主要途径，您的诉求有明确法律依据。为确保您的工资、社保及经济补偿金权益得到支持，关键在于固化用人单位违法事实的证据链。