被违法克扣工资怎么办？

根据您提供的情况，用人单位“旷工一天扣三天工资”的规定明显违法，您有权要求返还被克扣的全部工资及可能的赔偿。针对此类典型的违法扣薪行为，劳动者维权的关键在于固定证据并采取正确的法律途径。用人单位制定的此类罚款制度因违反法律强制性规定而无效，您完全有法律依据追索被非法扣除的款项。

首先，用人单位对您实施的“旷工一天扣三天工资”以及“罚款迟到100元”的行为，直接违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条以及《工资支付暂行规定》第十五条的明确规定。法律法规仅允许在特定情况下代扣工资（如代缴个人所得税、社保费用、法院判决的抚养费等），用人单位自行设定的经济处罚缺乏法律依据，属于违法克扣工资。因此，您要求返还被扣款项的诉求具有充分的法律基础。

关于您的维权途径，鉴于您未签订书面劳动合同且无银行流水，证据收集是首要任务。请务必尽力搜集并保存好能证明劳动关系的材料，例如：载有您姓名和职务的工牌、工作服照片、排班表、考勤记录、同事的证言、与负责人就工作事宜或工资争议进行沟通的微信聊天记录或短信、录音录像等。特别是能体现“旷工扣三天”或“迟到罚款”规定的书面制度或沟通记录，这是证明用人单位违法事实的关键。

其次，您可以向用人单位所在地，即河北省廊坊市文安县的人力资源和社会保障局（劳动监察大队）进行投诉举报。提交书面投诉材料并附上您收集的证据，要求劳动行政部门责令用人单位限期支付您被克扣的工资。此途径处理速度相对较快。

若行政投诉后问题仍未解决，或者您希望主张更多权益（例如因未签劳动合同可能涉及的双倍工资差额），您需要向文安县劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。这是解决劳动争议的主要法律途径。在仲裁申请中，您的核心请求应为：1. 裁决用人单位支付违法克扣的工资共计1320元（需根据您的实际被扣天数计算明确）；2. 裁决用人单位支付拖欠工资的赔偿金。请注意，劳动仲裁有时效限制，一般为当事人知道或应当知道权利被侵害之日起一年内。

整个过程中，清晰、完整的证据链将极大增加您胜诉的几率。请务必系统性地整理好所有材料，无论是前往劳动监察部门还是申请仲裁，书面证据都至关重要。