被辞退后试岗工资怎么要？

根据您提供的情况，您试岗三天的劳动应获得报酬，店方无故辞退且拒付薪资的行为涉嫌违法。依据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，试用期包含在劳动合同期限内，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。因此，无论是否签订书面合同，您提供了实际劳动，就有权获得相应的劳动报酬。

针对您追索三天薪资的诉求，您可以采取以下步骤维权：
首先，注意收集和保存能证明您在该店工作及工作时间的证据，例如工作安排的沟通记录（微信、短信等）、考勤记录、同事证言、工作成果等。即使没有合同和银行流水，这些证据也至关重要。
其次，您可以向该门店所在地，即云南省昆明市官渡区的劳动监察大队进行投诉举报，要求其责令用人单位支付您的工资。这是处理欠薪问题较为直接的行政途径。
最后，若行政途径无法解决，您可以向用人单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，主张支付拖欠的工资。虽然金额不大，但这是您的合法权利。在此过程中，清晰陈述试岗时间、被辞退原因及拒付薪资的事实是关键。

请务必重视证据的收集，这是您维权的基础。立即行动，以免时间过长导致证据灭失或超过法定时效。