被餐饮店无故辞退且不发工资怎么办？
案件类型：劳动仲裁
案件子类型：调岗降薪/变相裁员/以违纪为由辞退
案发地：浙江省丽水市景宁畲族自治县
涉及金额：333
是否签署劳动/劳务合同：未签署
工资发放的银行流水：没有
劳动/劳务合同解除通知书：没有
大致情况：1.18日无故裁员被替换 说试用期没工资一开始去上班就没有试用期直接转正 结果辞退不给工资
诉求：无故辞退不发工资
年龄：暂无
学历：本科
职业：厨师
所在地：浙江省丽水市景宁畲族自治县
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根据您提供的情况，用人单位在未约定试用期的情况下以“试用期没工资”为由辞退且拒付劳动报酬的行为已涉嫌违法。针对您咨询的劳动纠纷问题，依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，必须依法支付工资。您被无故辞退且未获得应得工资，用人单位的行为已构成违法解除劳动合同。
首先，您需要立即着手收集和固定证据。虽然您未签署书面劳动合同，但能证明您在该餐饮店工作过以及约定工资标准的证据至关重要。请尽可能寻找并保存好以下材料：记载有工作安排或沟通内容的微信聊天记录、短信或电子邮件；能够显示工作地点、工作内容的照片或视频；同事的证人证言；以及任何能证明您在此工作的记录。即使没有银行流水，这些证据也能有效证明劳动关系的存在。
其次，关于用人单位所谓“试用期没工资”的说法完全没有法律依据。根据《劳动合同法》第二十条规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。用人单位以任何理由拒绝支付工资都是违法的。您被辞退前已实际提供劳动，有权获得相应的劳动报酬。
最后，鉴于用人单位违法解除劳动合同且拒不支付工资，您有权要求其支付：1. 被拖欠的工资；2. 未签订书面劳动合同的双倍工资差额（自用工满一个月的次日起计算）；3. 违法解除劳动合同的赔偿金（标准为经济补偿金的两倍）。经济补偿按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
您的维权途径清晰明确。鉴于用人单位态度恶劣，建议您不再与其个人纠缠，直接向有管辖权的劳动监察大队进行投诉举报，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付您的工资。如果投诉后问题仍未解决，申请劳动仲裁是下一步的法律途径。请务必注意仲裁时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日（即1月18日被辞退之日）起算，请尽快采取行动。
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