被饭店拖欠工资怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，用人单位拖欠工资的行为已违反《劳动法》规定。您有权要求足额支付3114元工资及赔偿金。立即收集证据并申请劳动仲裁是维权关键，拖延可能导致时效过期。

针对您咨询的劳动纠纷问题，用人单位星聚派在您2026年1月正常离职后，未足额支付3114元工资，仅支付2400元，这一行为已构成无故克扣劳动报酬。根据中国大陆《劳动法》第五十条及《劳动合同法》第八十五条规定，工资应当以货币形式按月足额支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。用人单位拖欠劳动报酬的，劳动行政部门可以责令其限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

虽然您未签署书面劳动合同，也未保留银行流水，但这并不影响劳动关系的认定和您追索劳动报酬的权利。劳动关系的确立核心在于事实用工，您作为服务员提供了劳动，用人单位接受了劳动并部分支付了报酬，这本身就构成了事实劳动关系的有力证据。您需要立即着手收集并固化证据，这是后续所有**维权**程序的基础。证据可以包括：能证明您在星聚派工作过的工牌、工作服、考勤记录、同事证言、微信/短信中涉及工作安排和讨薪的聊天记录、您与负责人沟通讨薪的录音录像等。特别是能体现欠薪具体金额为3114元的任何记录。

您的**维权**途径清晰且具有强制性。首先，您可以携带身份证明和收集到的证据，前往用人单位所在地，即河南省新乡市红旗区的劳动保障监察大队进行投诉举报，要求行政机关介入责令其支付。这是较为快捷的行政途径。其次，您可以向同一地点的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求裁决星聚派支付拖欠的714元工资差额，并可能主张拖欠工资的赔偿金。劳动仲裁是提起诉讼的前置程序，且不收取费用。鉴于涉及金额明确、事实相对清晰，通过仲裁解决是高效的选择。您需注意，劳动仲裁的时效为一年，从您知道权利被侵害之日（即2026年1月24日应发未发之日）起算，请务必尽快启动程序，避免因超过时效而丧失胜诉权。

在整个**维权**过程中，保持理性和依法行事至关重要。避免采取过激或非法手段讨薪，这可能会使您从有理变为无理。坚定地通过法律渠道主张您的合法权益，是拿回被拖欠工资的最有效保障。