离职老板不给结工资1800元怎么办？

根据您提供的情况，您未签劳动合同且无工资流水，但依然可以主张权利。针对您咨询的劳动纠纷问题，关键在于收集证据证明劳动关系。建议立即采取行动，避免老板转移财产。

您可向永善县劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁要求支付1800元工资。即使没有合同和流水，聊天记录、工作群信息、考勤表等均可作为证据。如老板强硬，您还可在仲裁中主张未签合同的双倍工资差额。全程需保留通话录音、微信截图等，确保维权成功。