如何从未签约未买社保的情况中索取工伤赔偿？

根据您提供的情况，尽管未签合同且未购买社保，您仍有权索赔工伤赔偿。首先，突发脑出血属于工作期间发生的事故，即使是意外险未涵盖范围，依据《工伤保险条例》，如果您在工作时间及工作场所发生意外，仍可视为工伤。鉴于您所述，公司未为您购买社保，但这不影响您按工伤进行索赔。

您可以首先向公司明确提出工伤认定和赔偿的要求。如果公司拒不配合，您可以向当地的人力资源和社会保障局申请工伤认定，该程序将帮助您确定是否可以获得工伤赔偿。一旦工伤认定成功，无社保情况下，按照工伤保险条例，公司需承担相应的医疗费、误工费、残疾赔偿金等费用。

同时，您还可以考虑提起民事诉讼要求补偿。这里的关键是证明您的伤害确实是在工作期间且与工作相关造成的。您提供的医疗记录和工作时间证明将是关键证据。针对您咨询的劳动纠纷问题，建议您尽快行动，以确保您的权利不受时效影响。