欠薪强制辞退怎么办？上海酒吧服务员如何追索双倍工资及社保

根据您提供的情况，您与尚上酒吧存在事实劳动关系，公司未签合同、未交社保、强制辞退等行为涉嫌违法，有权主张双倍工资差额及经济赔偿金。
针对您咨询的劳动纠纷问题，当前核心风险是证据不足（无合同、无流水），需立即收集工资记录、工作群聊天、报警记录等材料，向嘉定区劳动监察投诉或申请劳动仲裁，注意仲裁时效为一年。
您可主张：1. 未签劳动合同的双倍工资（最多11个月）；2. 违法解除赔偿金（2倍经济补偿）；3. 补缴社保及补发低于最低工资的差额。调解不作为可申请法律援助或向12333热线举报。