欠薪几个月不给怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，用人单位拖欠工资数月，已涉嫌违反《劳动法》第50条，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
鉴于您未签合同且无工资流水，维权证据相对薄弱，但餐饮行业常见现金或转账记录可辅助证明。建议立即收集微信聊天记录、考勤表或同事证言，避免因时间过长丧失胜诉权。劳动仲裁时效为一年，超期可能无法追索，请尽快行动。
下一步可向长安区劳动监察大队举报，或直接提起仲裁。若证据不足，您可尝试索要欠条固定债权。未及时处理可能导致企业关门，影响执行难度。