试用期被克扣工资怎么办？

根据您提供的情况，您作为烧烤店服务员在试用期工作两天，老板克扣工资不发，这已违反劳动法规定，您完全有权索要318元报酬。

试用期克扣工资违法，您应立即收集考勤记录、微信聊天等证据，向槐荫区劳动监察投诉，时效紧迫建议三天内行动。未签合同不影响维权，工资必须按实结清。

针对您咨询的劳动纠纷问题，老板要求加班至凌晨三点却拒付工资，还以“试用期三天不给钱”为由克扣，这违背《劳动合同法》第二十条关于试用期工资不低于正式工资80%的规定。即使未签合同，您已实际工作，雇主应支付两日劳动报酬。法律还禁止无故克扣，加班需另计。建议您先固定证据：排班表、同事证言、与老板的沟通录音等。然后向济南市槐荫区劳动监察大队举报（电话12333），或申请劳动仲裁，因金额较低，调解成功率较高。注意劳动仲裁时效一年，尽快行动避免老板转移资产。

老板以“试用期”为由拒付工资，这种常见违法手段您无需畏惧。根据《劳动法》第五十条，工资必须按时足额发放。您的情况中，老板擅自延长下班时间更涉及加班费问题。建议您携带证据至槐荫区劳动监察部门，同时可拨打12333热线。若协商无果，可向法院提起小额诉讼，司法程序快于一般诉讼。记住：无合同不影响维权，重点证明存在事实劳动关系。