如何处理杭州变相裁员和未缴纳社保问题？

针对您咨询的劳动纠纷问题，您的情况显示您所遭遇的实际是变相裁员及降薪。根据《中华人民共和国劳动合同法》，雇主无正当理由单方变更劳动合同条款是违法的。首先，您应要求公司立即补交自入职以来的所有社保，并根据法律规定赔付相应月工资。

进一步来说，如果公司拒绝调整调岗后的工作条件或补交社保，您可向当地劳动监察大队举报，并可向劳动仲裁委员会提起仲裁，要求确认调岗和未缴纳社保的违法事实，进而要求赔偿损失。

您还可以要求对方按照劳动合同法的规定支付违法解除劳动合同的赔偿金。该赔偿金通常等同于您劳动合同下未支付的工资及应交未交的社保费用。

建议您保存好与雇主之间的沟通记录，如邮件、短信等，以及银行流水和工资单等相关证据，以便在仲裁或法院索赔时使用。

此外，请留意法律规定的仲裁申请时效，从知道或应当知道权利被侵害之日起一年内有效，切勿错过维权时机。