苏匠装饰工程未结欠薪，怎么办？

根据您提供的情况，未签合同的农民工欠薪问题属于典型的劳动纠纷。首先，您应该收集所有可能的证据，如欠条、工作地点的证据和可能的目击者证词。其次，尽管没有正式的劳动合同，您依然可以依据劳动法的相关规定申请劳动仲裁。

针对您的情况，建议首先与雇主进行协商解决。如果协商无效，您可以向当地的劳动仲裁委员会提交申请，进行法律途径的解决。在提交申请时，应详细说明工作内容、时间、已经存在的所有证据，特别是欠条，这将是您强有力的证据。

请记住，虽然未签署劳动合同带来一定难度，但劳动法规定，工资支付是雇主的必须义务。您的行动不仅有助于拿回您应得的报酬，还有助于保护您的合法权利。