在劳动仲裁中如何追回工资和福利？

根据您提供的情况，涉及工资、差旅费及社保补缴的问题，这属于典型的劳动报酬纠纷。首先，根据《中华人民共和国劳动法》第50条，用人单位应当按时支付劳动者工资。若雇主违反该规定，您可以提起劳动仲裁要求支付未付款项。

鉴于您已经与北京中公教育股份有限公司郑州分公司签订劳动合同，且有工资发放的银行流水证明，这将是您主张权益的有力证据。您应尽快向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，包括未支付工资和差旅费，以及未补缴的社保费用。

同时，根据《社会保险法》，用人单位未按时足额缴纳社保的，可以申请行政部门进行处罚，并要求补缴。在申请仲裁的同时，您也可就社保问题向当地社会保险行政部门投诉。

建议您整理好所有相关的证据材料，如劳动合同、解除通知书、银行流水和工资卡等，以保证仲裁过程中证据链的完整。这将加速仲裁程序，并有利于您的权益得到充分的保护和实现。

您的行动紧迫性在于，劳动仲裁和相关投诉应在解除劳动合同后一定期限内进行，以免超过法律规定的时效，影响结果。

针对您咨询的劳动纠纷问题，建议立即采取上述措施，以确保尽快解决您的工资及相关福利问题。