员工如何通过法律手段追回欠款？

针对您咨询的劳动纠纷问题，您的案件涉及多项承诺未兑现的情况，建议首先收集所有与雇主交流过程中的证据，包括聊天记录、合同文本以及任何可能的录音或书面证明。根据《中华人民共和国劳动合同法》，已签署的劳动合同具有法律效力，雇主未按合同支付工资的行为侵犯了您的劳动权益。

您可以首先与雇主进行协商解决，如果协商无效，可以向所在地的劳动监察大队投诉，并申请劳动仲裁以追回应得的报酬和补贴。根据您的情况，建议提交劳动仲裁申请书，通常劳动仲裁对于工资、奖金、补贴等追索有清晰的判决依据。

请准备好合同、交流证明及任何与工作相关的资料，以便在申请仲裁时可以高效有力地证明您的诉求。在整个法律流程中，请保持所有相关证据的完整性和实时更新，这将直接影响案件的判决结果。可以通过法律手段确保您的权益不受损害。